前不久美国有机贸易协会周二发布的一份报告称，尽管2023年出现了通货膨胀，消费者仍然忠诚地坚持使用有机食品，销售额稳定增长3.5%，几乎与食品杂货行业的整体水平持平。就在2020年，有机食品的销售额飙升了12.7%，但疫情过后，增长速度突然放缓。

“尽管轻松扩张的时代可能已经过去，但我们仍有很多发展机会，”与马特·狄龙（Matt Dillon）共同担任OTA首席执行官的汤姆·查普曼（Tom Chapman）表示。在另一点上，查普曼说，有机食品“现在是一个成熟的部门”在食品市场。

他说：“面对通货膨胀，考虑到有机食品已经被视为一个优质的品类，目前的增长是朝着正确方向迈出的一步，表明消费者在经济挑战和价格上涨中继续选择有机食品。”

去年有机食品的销售总额为638亿美元，而2022年为617亿美元。非食品有机产品的销售额为59亿美元，因此认证有机产品的总销售额在2023年达到697亿美元，是有史以来的最高记录。这份有机食品销售报告是由《营养商业杂志》发布的。

有机食品销售额增长的主要原因是2023年价格上涨，尽管OTA表示，年度报告跟踪的食品中有40%的单位销售额增加。2023年，传统种植食品的价格也有所上涨。该贸易组织表示，有机食品和传统食品之间的价格差距正在缩小，“这将有助于推动2024年有机产品的增长。”

报告称，农产品是最大的销售类别，占有机食品销售额的29%，是“消费者进入有机市场的主要切入点”。杂货店出售的农产品中有15%是有机产品，其中鳄梨、浆果、苹果和胡萝卜最畅销。

所谓的杂货类，包括烘焙食品、干麦片、婴儿配方奶粉和食品，是第二大类，占22%，其次是饮料，占13%，奶制品和鸡蛋占12%。有机乳制品替代产品的销售迅速增长。

2023年有机食品在杂货市场的份额为4.4%，与前四年大致相同。报告称，研究表明，由于对可持续食品生产的兴趣，“千禧一代和Z世代对有机食品的兴趣持续增长”。

OTA联合首席执行官Dillon说：“继续满足这些年轻人的需求，将是继续提升有机市场的关键。”

然而，OTA表示，有一个风险，消费者混淆与标签的扩散，如“再生”，以描述注意土壤健康和生物多样性生产的食品。“没有其他的生态认证是受政府监管的，”OTA在呼吁关注美国农业部有机标志时说。